A maioria das pessoas, quando surpreendidas pela ardência de uma pimenta, costuma se socorrer em um copo de água. Sempre expliquei que isso era errado, que o ideal era algo com gordura, como uma colher de azeite ou um copo de leite integral.

Certa vez Ivo Faria (chef do Vecchio Sogno/BH) ensinou que o ideal era usar limão. Contou que aprendeu isso quando respingou molho de pimenta na vista. Fizeram-no pingar gostas de sumo de limão nos olhos, e teria funcionado. Estranhei a história.

Bom, vejam só o que encontrei no Marketing na Cozinha:

Então, minha solução de líquidos gordurosos resolve. A de Ivo, do suco de limão, também… mas não nos olhos, afinal, olho não saliva!

Anúncios