Câmera GoPro montada sobre o “passe” (mesa de montagem) do restaurante Olympe/RJ.

Muita gente gosta de fazer vídeos do trabalho de cozinha, dentre eles Thomas Troisgros. Foi com ele que conheci o sistema GoPro, uma mini-câmera em caixa blindada que pode ser levada no corpo ou afixada em algum lugar para tirar fotos em intervalos programados de X segundos, que depois são juntados e viram um vídeo.

Outro que gosta dessa brincadeira é Agenor Maia, cozinheiro que tem me assessorado em alguns eventos em Brasília. Abaixo está o vídeo de parte dos trabalhos no jantar publicado neste link. Mostra a movimentação no final do coquetel volante, o empratamento da entrada fria e pára quando entramos no amuse-bouche. Serve como curiosidade.

Coquetel volante + 06 etapas – Por William Chen Yen from Eat in Brazil on Vimeo.

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